Mango-juustokakku

Moi! Nyt mä kerron teille ihanan juustokakku reseptin. Mennään katsomaan!

Ainekset: (12 annosta)
200g        täysjyvädigestivekeksejä
75g         voita
5kpl        liivatelehtiä
1tlk(250g) Mangoviipaleita sokeriliemessä
1tlk(2dl)    vispikermaa
1prk(250g) vähälaktoosista maitorahkaa
1rs(180g)    maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl         sokeria
2rkl       sitruunamehua
            Kiille
3ps (90g)     Luomumangososetta
3                 liivatelehteä
2rkl           Vettä



                                           VALMISTUS
1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle.
2.Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään n.10 minuutiksi. Valuta säilykemango ja soseuta sauvasekoittimella. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3.Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja soseutettu mango. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sekoita kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi. Lisää liivate-mehuseos mangotäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.

4. Pane kiillettä varten liivatelehdet pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita puristellut liivatelehdet veteen. Tyhjennä mangososeet kulhoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen sekaan. Levitä kiille tasaisesti kakun pinnalle. Anna hyytyä 2 tuntia.
5. Irroita kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele halutessasi tuoreilla marjoilla.


TOIVOTTAVASTI TYKKÄSITTE!